Gemüse und Hülsenfrüchte

Gemüse und Hülsenfrüchte sind essentielle Bestandteile einer gesunden Ernährung. Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Spinat sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die die Immunfunktion stärken und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen.
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind hervorragende Quellen für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Eisen. Sie fördern eine lang anhaltende Sättigung und unterstützen die Herzgesundheit. Die Vielfalt von Gemüse und Hülsenfrüchten ermöglicht eine abwechslungsreiche und schmackhafte Ernährung, die zu Wohlbefinden und Vitalität beiträgt.


jährliche Verzehr von Gemüse eines durchschnittlichen Österreicher









Gemüse

Gemüse

In Österreich konsumieren knapp 45 Prozent der Bevölkerung täglich Gemüse. Der durchschnittliche jährliche Gemüseverzehr liegt bei 124 Kilogramm pro Person, während der Obstkonsum bei 74,3 Kilogramm pro Kopf liegt. Tomaten sind das beliebteste Gemüse mit einem Durchschnittsverbrauch von 35 Kilogramm pro Person und Jahr, gefolgt von Zwiebeln (10,5 kg) und Karotten (9,8 kg). In Mistelbach beträgt der jährliche Gemüsekonsum (ohne Kartoffeln) etwa 570.000 Kilogramm für omnivore Einwohner, wobei Tomaten mit 160.000 kg den größten Anteil ausmachen. Der geschätzte Kalorienverbrauch pro Jahr und Person beträgt rund 30.000 Kalorien, basierend auf dem häufigsten konsumierten Gemüse, den Tomaten.



Hülsenfrüchte

In Österreich ist der Verzehr von Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Lupinen und Erdnüssen noch begrenzt. Pro Kopf werden durchschnittlich nur etwa drei Gramm Hülsenfrüchte täglich konsumiert, während eine empfohlene Menge von bis zu 75 Gramm pro Tag gilt. Dies entspricht etwa einem Kilogramm pro Jahr und Person, mit rund 1.000 Kalorien. In Mistelbach beträgt der jährliche Hülsenfruchtverbrauch für omnivore Einwohner lediglich rund 5.000 Kilogramm, obwohl Hülsenfrüchte als gesund und umweltschonend gelten.
Hülsenfrüchte